C’est au hasard d’une rencontre avec Interfel, l’interprofession des fruits et légumes frais, que Charles s’oriente vers les fruits et légumes, séduit par ce milieu d’hommes et de femmes passionnés, visant la perfection et une fois encore, l’émotion.
Les fruits et légumes constituent pour Charles une source d’inspiration inépuisable.... Taillés, crus, cuits, bruts, dans tous leurs états, il est possible de les décliner à l’infini.
Couleur, forme, calibré ou non, à chaque recette, c’est l’héritage d’un terroir, celle d’un fruit ou d’un légume issu de plusieurs décennies de travail, qui est mis à l’honneur.
